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返回為什么使用了食品凈化工程無塵車間
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好食品凈化工程無塵車間的實(shí)施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達(dá)到無菌要求。生產(chǎn)過程中，食品凈化工程無塵車間重要的“事務(wù)”是排除或控制車間內(nèi)的微生物、等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量責(zé)任;在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì)放到真空包裝袋中，微生物因無氧氣而無法繁殖。
食品凈化工程無塵車間的合理布局是一個(gè)大問題，如面包生產(chǎn)企業(yè)，因各房間沒有完全隔斷的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉攪拌中，面粉微粒子落到面包上會(huì)發(fā)生霉變。食品凈化工程無塵車間的首要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，設(shè)置合理的分區(qū)。
過程的隔離與空氣凈化：人員進(jìn)入食品凈化工程無塵車間時(shí)主要通過二種途徑將微生物帶入。其一是開、關(guān)門時(shí)不潔凈空氣帶入，二是人體本身所攜帶塵埃(微生物一般都附著在塵埃上)。有成效防止這個(gè)過程將微生物帶入生產(chǎn)場所可選用風(fēng)淋室。風(fēng)淋室的主要作用既可起氣閘作用，阻斷不潔凈空氣進(jìn)入，又可用高速氣流吹淋人的身體，使人身上塵埃吹洗掉。排出的空氣經(jīng)高能效過濾器嚴(yán)格過濾成為潔凈空氣。
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